そば打ち(本物を知る会）その3
棒に巻きつけたら、右側において左に広げていきます。
広げ終わる前に、左手をそばの下に入れると、棒にそばを巻くときに巻きやすくなります。
この繰り返しをしながら、直径約８０cm・厚さ2mm位まで延ばします。が初めからうまくはいきません。花嫁さん募集中の幾田さん（写真上）将来の彼女にそばを作ってあげれそうです。
延ばしたそばを、最初に折りたたむとき、棒に巻つけてあるそばを全部広げず、最後の一巻きを残し、巻きつけたままに右に持っていき、二つ折りすると楽にできます。
最近入籍を済ませ角口さんから山口さんへなられた恵さん（写真下）なかなかの手つきでした。
2006年 6月
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